Kebersihan makanan merupakan hal yang sangat penting dalam proses pengolahan makanan. Menjaga kebersihan makanan tidak hanya penting untuk kesehatan kita, tetapi juga untuk mencegah penyebaran penyakit. Oleh karena itu, penting bagi kita untuk selalu memperhatikan kebersihan dalam setiap langkah pengolahan makanan.
Menurut Prof. Dr. Ir. Budi Santoso, M.Sc., seorang pakar kebersihan makanan dari Institut Pertanian Bogor (IPB), kebersihan makanan harus dijaga mulai dari bahan baku hingga proses penyajian. “Kebersihan makanan tidak hanya terlihat dari hasil akhirnya, tetapi juga dari proses pengolahannya. Jika proses pengolahan tidak higienis, maka kualitas makanan tersebut juga dipertanyakan,” ujarnya.
Dalam proses pengolahan makanan, kebersihan makanan harus menjadi prioritas utama. Salah satu langkah penting yang harus dilakukan adalah mencuci tangan sebelum dan sesudah menyentuh makanan. Menurut Dr. dr. Adeline Tuti Budiman, Sp.GK, seorang ahli gizi, mencuci tangan dengan benar dapat mencegah penyebaran kuman dan bakteri yang dapat mengkontaminasi makanan.
Selain itu, kebersihan peralatan dan alat masak juga tidak boleh diabaikan. Peralatan dan alat masak yang kotor dapat menjadi sarang bakteri dan kuman yang berbahaya bagi kesehatan. Pastikan untuk membersihkan peralatan dan alat masak setelah digunakan dan sebelum menyimpannya.
Menjaga kebersihan makanan juga berarti memperhatikan cara penyimpanan makanan. Makanan yang disimpan dalam suhu yang tidak tepat dapat menjadi media pertumbuhan bakteri dan kuman. Pastikan untuk menyimpan makanan dalam suhu yang tepat dan jangan lupa untuk mengecek tanggal kadaluwarsa makanan sebelum dikonsumsi.
Dalam sebuah penelitian yang dilakukan oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM), ditemukan bahwa kebersihan makanan sangat berpengaruh terhadap kesehatan kita. Makanan yang tidak higienis dapat menyebabkan berbagai penyakit seperti keracunan makanan dan infeksi saluran pencernaan.
Oleh karena itu, penting bagi kita untuk selalu menjaga kebersihan makanan dalam setiap langkah pengolahan. Kita tidak hanya bertanggung jawab terhadap kesehatan kita sendiri, tetapi juga terhadap kesehatan orang lain yang akan mengonsumsi makanan yang kita sajikan. Jadi, mari kita mulai menjaga kebersihan makanan mulai dari sekarang!
Referensi:
1. Santoso, Budi. (2018). Kebersihan Makanan: Pentingnya Menjaga Kebersihan dalam Proses Pengolahan Makanan. Jakarta: Penerbit Kompas.
2. Tuti Budiman, Adeline. (2019). Kebersihan Makanan dan Kesehatan. Bogor: IPB Press.
